Vin Barolo | Cannubi 2016 (75 cl) | G. FENOCCHIO

Vin italien Barolo

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

Découvrez l’exceptionnel vin rouge du Piémont italien, Barolo Cannubi 2016 de Giacomo FENOCCHIO, de la sélection Winebox Prestige.

Achat des meilleurs vins italiens sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).

Vin Barolo Cannubi 2016 de Giacomo FENOCCHIO

L’exceptionnel et rare vin rouge Barolo Cannubi 2016, produit par Giacomo FENOCCHIO, est la cuvée la plus confidentielle du domaine !

Présentation du domaine

Le vin rouge Barolo Cannubi 2016, produit par Giacomo Fenocchio, provient d’une minuscule parcelle de vignes de seulement 5000 m² (la taille d’un grand jardin) idéalement bien placé sur la petite colline. Les vignes de nebbiolo d’une soixantaine d’années, des clones michet, se trouvent à une altitude de 280 mètres sur un sol tortonien qui se trouve principalement à Barolo, composé de marnes bleues, de tuf, de sable et de calcaire, ce qui confère au prestigieux cru Cannubi une minéralité et une complexité uniques. Le vignoble de ce grand cru orienté sud-est bénéficie d’un ensoleillement optimal du matin au soir et permet ainsi une maturation idéale des raisins. Ce superbe terroir de Cannubi, permet au talentueux vigneron qu’est Claudio de signer l’une des cuvées emblématiques du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !

La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée avec les levures indigènes, en cuve inox durant 40 jours, suivi d’un élevage en cuve inox pendant 6 mois, puis en gros foudre de chêne slovène de 20 à 25 HL, durant encore 30 mois pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. 

Le domaine Giacomo Fenocchio produit du vin depuis 1864 et se classe dorénavant parmi l’élite des meilleurs producteurs de Barolo. Claudio Fenocchio a pris la suite de son papa Giacomo, alors qu’il était très jeune. Ses 2 filles ont dernièrement rejoint le domaine et de concert, avec sa charmante et bienveillante femme Nicoletta, la famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs de chaque terroir. Bien qu’elle ne soit pas encore certifiée bio, l’exploitation viticole est considérée comme biologique.

Les sublimes vins du domaine Giacomo Fenocchio sont vendus dans le monde entier. Ils ne représentent pas la tendance des vins boisés, maquillés et démonstratifs, mais bien au contraire, les vins portent la signature de la finesse et de l’élégance à la bourguignonne. Avec 14 hectares, l’ensemble de la production est vendu dans le monde entier, sur tous les continents et ne permet plus de recevoir de nouveaux clients depuis les années 2010.

Description du vin

Patrick Moulène 19/20

Le vin rouge Barolo Cannubi 2016, de Giacomo Fenocchio est un grand vin fin et élégant, rayonnant et totalement irrésistible, produit à 2500 bouteilles. Sa robe rouge grenat profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, violette, iris, pivoine, compotée de framboises mûres, cerise acidulées, herbes sauvages, camphre balsamique, menthol, encens, noix et des notes de fruits rouges gourmands (cerise confites, framboise, mûre sauvage, fraise des bois, orange sanguine), de réglisse, de cuir, d’épices et de tabac blond. 

En bouche, le vin est d’un équilibre remarquable : corsé, dense, velouté, harmonieux, équilibré, avec une structure tannique soyeuse qui demande à se patiner. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, raffiné et classieux, presque aérien dans un style bourguignon, noté 19/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice et touche au sublime, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.

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Notation Cannubi 2016

Antonio Galloni 94+/100

Le vin Barolo Cannubi 2016 de Fenocchio est fabuleux. Riche et somptueux, tout en étant très structuré, il éblouit dès la première gorgée. Pétale de rose, cerise rouge sucrée, menthe, orange sanguine et encens sont quelques-unes des nombreuses notes qui se dégagent du verre. 
En bouche, le Cannubi impressionne par sa structure verticale et son sérieux. La sensualité caractéristique du Cannubi rencontre un style classique et austère. Le 2016 est un Barolo merveilleusement complet. Je l'ai adoré.

James Suckling 96/100

Un rouge très riche au nez, avec des notes de framboise, de fraise, de truffe noire et un soupçon de balsamique, qui se prolonge par une bouche ample aux nuances de chocolat, de café et de noix. Une finale riche et gourmande. Un Cannubi très riche. À déguster après 2023.

Wine Advocate 91/100 

Le Barolo Cannubi 2016 est une expression ouverte et accessible, aux arômes de fruits noirs, de cuir et de tabac sec. Ces notes savoureuses et terreuses proviennent du fruit, mais aussi des fûts utilisés pour l'élevage. Une pointe d'amertume acide ou d'astringence vient ternir l'excellent fruité du millésime 2016. A déguster de 2022 à 2040. 

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Qualités du nebbiolo

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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins rougers complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.

Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !

En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.

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Accords mets et Barolo

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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.

La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.

De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !

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Retrouvez-le en Box vin

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Le vin Barolo Cannubi 2016, produit par Giacomo Fenocchio, est proposée en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin sur-mesure Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins du domaine Giacomo Fenocchio, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.

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