Soumara Lafri ou Lafri – 100g

Le soumara lafri est un plat traditionnel ivoirien consommé dans le Nord du pays et très populaire au Burkina Faso, au Mali et en Guinée.

C’est un plat savoureux à base de riz, de gombos, d’aubergines cuits à la vapeur, d’oignons et de viandes grillées.

Recette des jours de fêtes et des grandes occasions, le lafri vient des grains de soumbara.

“Le soumbara“ en guinéen, ou “Nététou“ en sénégalais ou encore “dadawa“ au Nigéria est une épice traditionnelle Malinké, issue de la transformation des graines de gousses de Néré. Le Néré, est un arbre originaire des zones sahéliennes et soudaniennes, ressemblant au mimosa et pouvant mesurer jusqu’à 25 m de haut. Son fruit, le Néré, est une longue gousse suspendue en grappes, contenant de nombreuses graines noires enrobées d’une belle pulpe jaune au goût sucré.

Très pratique et facile à utiliser, nous vous proposons notre poudre de soumara produite de façon artisanale par une artisane ivoirienne.

Avec son odeur si caractéristique et sa belle couleur brune, notre soumara lafri est un savant mélange de poissons, de soumara, de crevettes et de sel, le tout mixé.

Idéal pour un soumara lafri des plus authentiques et savoureux, vous pouvez en saupoudrer dans toutes vos préparations salées notamment de riz, de pâtes.

Substitut parfait au poivre, son fumé envoutant donne un goût et une saveur unique à vos plats.

Au-delà de son intérêt gustatif, le sombara contient des protéines et de la vitamine C.  Cette épice est réputée hypotenseur par excellence en raison de ses actions positives sur l’hypertension artérielle. C’est la raison pour laquelle, sa consommation régulière est conseillée aux personnes ayant une tension artérielle élevée.

Le jus de cuisson riche en vitamines A et C accompagné de légumes pas trop cuits, aideraient l’organisme à lutter contre la fatigue.

Aussi, le soumbara participe au renforcement du système immunitaire particulièrement dans la prévention du cancer.

Enfin, la légende raconte que les vertus protéinées du Soumbara ont permis au Grand Soundjata Keita, de triomphé de Soumangourou Kanté, lors de la bataille de Kirina car il en consommait à toutes les sauces.

Anecdote : La provocation, c’est quand tu essaies de faire ton zikr tranquillement et qu’une odeur de Soumara Lafri vient te chatouiller le nez. Impossible de te concentrer dans ta méditation ! C’est ce qu’on dit au Nord de la Côte d’Ivoire, le vendredi, jour où on cuisine beaucoup le lafri.

 

Les petits plus de notre produit :

♦ Produit authentique

♦ Saveur unique

♦ Riche en protéines

 

Poids/Conditionnement : 100 g

 

Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)